Machen Sie den Kruste:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Mischen Sie in einer Rührschüssel die Kekskrümel, die geschmolzene Butter und den Kristallzucker. Gut verrühren, bis die Konsistenz nassem Sand ähnelt. Drücken Sie diese Mischung fest auf den Boden einer 9-Zoll-Springform, um eine gleichmäßige Kruste zu bilden. Zur Seite stellen, während Sie die restlichen Schichten vorbereiten.
Zubereiten Sie die Apfelfüllung:
Schmelzen Sie in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter. Fügen Sie die dünn geschnittenen Äpfel, den braunen Zucker, Zimt und Muskatnuss hinzu. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Äpfel gerade weich und mit der sirupartigen Mischung überzogen sind, etwa 5-7 Minuten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Zubereiten Sie die Käsekuchenfüllung:
Schlagen Sie in einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse, den Kristallzucker und das Vanilleextrakt zusammen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, bis jedes Ei eingearbeitet ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu verrühren, da der Käsekuchen sonst zerbröseln kann. Gießen Sie die Hälfte der Käsekuchenfüllung über den vorbereiteten Boden der Springform.
Apfelschicht:
Verteilen Sie die Hälfte der abgekühlten Apfelfüllung gleichmäßig über der Käsekuchenschicht. Gießen Sie die restliche Käsekuchenmischung darauf und streichen Sie sie glatt. Zum Schluss geben Sie die restliche Apfelfüllung darauf.
Den knusprigen Belag hinzufügen:
Vermischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Hafer, braunen Zucker und Zimt. Schneiden Sie die kalte, gewürfelte Butter mit einem Teigschneider oder Ihren Fingern hinein, bis die Mischung krümelig wird und groben Krümeln ähnelt. Streuen Sie diese Mischung großzügig auf den Käsekuchen.
Zubereitung:
Legen Sie den Käsekuchen in den vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn 50–60 Minuten lang oder bis die Mitte fest ist, aber noch leicht wackelt, wenn die Form leicht geschüttelt wird. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie den Käsekuchen in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Nach dem Abkühlen mindestens 4 Stunden oder besser über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit er vor dem Servieren vollständig fest wird.
Servieren und genießen!
Schneiden Sie den Kuchen in Scheiben und servieren Sie ihn gekühlt. Genießen Sie die köstliche Kombination aus cremigem Käsekuchen, gewürzten Äpfeln und einem knusprigen Belag. Perfekt für Herbstfeiern oder als gemütliches Dessert für die Feiertage!
