Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Champignons in einer Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Pilze gleichmäßig auf dem Backblech verteilen und im Ofen 10-12 Minuten backen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Während die Champignons backen, das Paniermehl und den Parmesan in einer kleinen Schüssel vermengen.
Nach 10-12 Minuten die Champignons aus dem Ofen nehmen, die Paniermehl-Parmesan-Mischung darüber streuen und dann für weitere 5-7 Minuten backen, bis die Pilze knusprig und goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
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