1️⃣ Die Rinderrouladen mit Senf bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Jeweils eine Scheibe Speck, etwas Zwiebel und eine Gewürzgurke darauf legen. Die Rouladen fest aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.
2️⃣ Das Öl in einem Bräter erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe angießen. Das Lorbeerblatt hinzufügen und die Rouladen im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.
3️⃣ Nach der Garzeit die Rouladen aus dem Bräter nehmen und warmhalten. Die Sauce durch ein Sieb passieren und zurück in den Bräter geben. Mit Zucker und Butter verfeinern und abschmecken.
4️⃣ Die Rinderrouladen mit der Sauce servieren, dazu passen Kartoffeln oder Spätzle.
Prep Time: 20 Minuten | Cooking Time: 1 Stunde 30 Minuten | 🕐 Total Time: 1 Stunde 50 Minuten
Portionen: 4 D
