Wenn du Cheesecake liebst, aber keine Zeit für langes Backen hast, sind diese Käsekuchen-Kugeln genau das Richtige! Sie schmecken wie kleine, frische Mini-Käseküchlein – cremig, zitronig und zart schmelzend. In nur 10 Minuten zubereitet und dann nur noch kurz gekühlt, sind sie perfekt für spontane Dessertmomente oder als süßes Mitbringsel aus der Küche.
Zutaten
Für die Frischkäse-Füllung
200 g Doppelrahmfrischkäse (Raumtemperatur)
100 g Zucker
1 Teelöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1–2 Esslöffel Kokosraspel
Für die Hülle
Keksteig ohne Backen oder zerkleinerte Kekse, vermischt mit etwas weicher Butter
Zum Überziehen
Zitronenglasur oder geschmolzene weiße Schokolade
Zubereitung
Frischkäse-Füllung: Frischkäse in einer Schüssel 2–3 Minuten cremig aufschlagen. Zucker, Zitronensaft, Vanilleextrakt und Kokosraspel hinzufügen und weitere 2 Minuten verrühren, bis die Masse luftig und gleichmäßig ist.
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