1. **Backofen vorheizen**
Backofen auf 180°C (Thermostat 6) vorheizen. Eine Madeleine-Form buttern und mit Mehl bestäuben.
2. **Flüssigen Boden vorbereiten**
In einer Schüssel die Eier mit der Milch und dem Olivenöl glatt rühren.
3. **Trockene Zutaten hinzufügen**
In einer anderen Schüssel Mehl, Hefe, Salz und Pfeffer vermischen. Diese Mischung zur flüssigen Mischung geben und glatt rühren.
4. **Belag hinzufügen**
Geriebener Käse und gehackte Kräuter hinzufügen. Vorsichtig verrühren, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
5. **Formen füllen**
Füllen Sie die Formen zu zwei Dritteln mit Teig.
6. **Backen**
12 bis 15 Minuten backen, bis die Madeleines aufgebläht und goldbraun sind.
7. **Servieren**
Vor dem Herausnehmen aus den Formen abkühlen lassen. Diese Käse-Kräuter-Madeleines können warm oder kalt genossen werden und eignen sich perfekt als Vorspeise oder Beilage.
### Tipps:
1. Für zusätzlichen Geschmack eine Prise geriebene Muskatnuss in den Teig geben.
2. Sie können die Kräuter (Basilikum, Thymian oder Oregano) variieren, um Ihren Madeleines verschiedene Geschmacksrichtungen zu verleihen.
