Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
Die Kartoffeln waschen, einstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 50 Minuten weich backen.
Während des Kochens das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, den gehackten Knoblauch dazugeben und 1 Minute anbraten, ohne zu bräunen.
Den gewürfelten Schinken dazugeben, 3–4 Minuten kochen lassen, bis er durchgewärmt ist, dann die Crème fraîche unterrühren. Leicht mit Salz und Pfeffer würzen, umrühren und vom Herd nehmen.
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, eine Kappe abschneiden und das Innere vorsichtig aushöhlen, ohne die Schale zu durchstechen. Bewahren Sie das Fruchtfleisch für eine andere Verwendung auf.
Die Schinken-Sahne-Mischung in jede Schale verteilen und leicht andrücken, damit sie gut gefüllt ist.
Streuen Sie den geriebenen Käse großzügig über jede Kartoffel.
4–5 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen, vor dem heißen Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen
