1 rote Paprika (in dünne Scheiben geschnitten)
250 ml Sahne
150 ml Hühnerbrühe
50 g geriebener Parmesan
1 Prise Cayennepfeffer (optional, für zusätzliche Schärfe)
Nudeln
300 g Nudeln (Penne, Fettuccine oder Tagliatelle)
Salz für das Kochwasser
Zubereitung
1. Nudeln kochen
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
Abgießen, dabei 100 ml Kochwasser auffangen.
2. Cajun-Hähnchen zubereiten
Die Hähnchenstreifen mit den Cajun-Gewürzen, etwas Salz und Pfeffer vermengen.
In einer großen Bratpfanne das Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Das Hähnchen 3–4 Minuten pro Seite anbraten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
3. Die cremige Sauce zubereiten
. In derselben Pfanne die Zwiebel und die Paprika 3–4 Minuten anbraten.
Den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden braten.
Die Brühe angießen und 2–3 Minuten einkochen lassen.
Sahne, Parmesan und nach Belieben eine Prise Cayennepfeffer unterrühren.
3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
4. Zusammensetzen.
Das Huhn zurück in die Sauce geben.
Die Nudeln hinzufügen und gut verrühren, bis sie bedeckt sind.
Wenn die Sauce zu dick ist, etwas Nudelkochwasser hinzufügen.
5. Servieren.
Heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie und gehobeltem Parmesan.
Tipp: Für ein noch rauchigeres Aroma können Sie das Huhn in einer Grillpfanne oder auf dem Grill grillen, bevor Sie es in die Sauce geben.
. In derselben Pfanne die Zwiebel und die Paprika 3–4 Minuten anbraten.
Den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden braten.
Die Brühe angießen und 2–3 Minuten einkochen lassen.
Sahne, Parmesan und nach Belieben eine Prise Cayennepfeffer unterrühren.
3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
4. Zusammensetzen.
Das Huhn zurück in die Sauce geben.
Die Nudeln hinzufügen und gut verrühren, bis sie bedeckt sind.
Wenn die Sauce zu dick ist, etwas Nudelkochwasser hinzufügen.
5. Servieren.
Heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie und gehobeltem Parmesan.
Tipp: Für ein noch rauchigeres Aroma können Sie das Huhn in einer Grillpfanne oder auf dem Grill grillen, bevor Sie es in die Sauce geben.
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