Knusprig, lecker und ideal für ein leichtes Mittagessen oder Picknick!
Zutaten:
• 500 g Kartoffeln (festfleischig)
• 200 g geräucherter Speck
• 4 Eier
• 2 EL Weißweinessig
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Senf
• Salz und Pfeffer
• Ein paar Zweige Schnittlauch (optional)
Zubereitung:
1. Die Pellkartoffeln 15–20 Minuten in einem Topf mit kochendem Salzwasser garen. Abgießen, abkühlen lassen, schälen und in dicke Scheiben schneiden.
2. Die Eier 8–10 Minuten in kochendem Wasser hart kochen. Abgießen, schälen und vierteln.
3. Den Speck in einer heißen Pfanne (ohne Fett) 5–7 Minuten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Die Vinaigrette zubereiten: Essig, Senf, Salz und Pfeffer verquirlen und das Olivenöl beträufeln.
5. Kartoffeln, Eier und Speck in einer Salatschüssel vermengen und die Vinaigrette darübergießen.
6. Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren (oder für mehr Geschmack 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen).
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 4
Cremige Cajun Chicken Pasta
Zutaten (für 4 Personen)
Hähnchen und Gewürze
2 Hähnchenbrüste (in Streifen geschnitten)
2 EL Cajun-Gewürz (oder hausgemachte Mischung: Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Thymian, Oregano, Pfeffer, Cayennepfeffer) 1 EL
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Cremige Sauce
1 Zwiebel (gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
