So wird der Speck knusprig:
So wird der Speck knusprig: Braten Sie den gehackten Speck in einer großen Pfanne oder einem Schmortopf, bis er goldbraun und durchgegart ist. Nachdem Sie den Speck aus der Pfanne genommen haben, legen Sie ihn zum Abtropfen auf ein Papiertuch. Die Kochflüssigkeit sollte etwa 2 Esslöffel Speckfett enthalten.
Die gehackte Zwiebel dazugeben und weitere 5 Minuten in derselben Pfanne anbraten, oder bis das Gemüse weich ist. Den gehackten Knoblauch eine weitere Minute anbraten, oder bis er sein Aroma freisetzt.
Gehackte Kartoffeln, Brühe (Hühnchen- oder Gemüsebrühe) und getrockneter Thymian (falls verwendet) in den Topf geben. Nach dem Aufkochen etwa 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln weich sind.
Die Suppe glatt rühren: Die Suppe mit einem Stabmixer aufschlagen, bis sie vollkommen glatt ist. Eine weitere Option ist, die Hälfte der Suppe glatt zu pürieren, bevor sie wieder in den Topf gegeben wird. (Wenn Sie eine stückigere Konsistenz mögen, können Sie auch einige Stücke untermischen.)
Die Sahne dazugeben und nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen. Umrühren. Nach weiteren 5 Minuten sollte die Suppe heiß genug zum Verzehr sein.
Vor dem Servieren die Suppe in einzelne Schüsseln löffeln. Nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch, geriebenem Cheddar-Käse und knusprigem Speck garnieren.
Servierempfehlung: Diese Suppe passt perfekt zu etwas frischem Brot oder einem leichten Salat.
Etwas würzige Soße oder zerstoßener schwarzer Pfeffer können ihr eine zusätzliche Würze verleihen.
Wenn Sie eine herzhafte Suppe suchen, die Sie aufwärmt, probieren Sie dieses köstliche Kartoffel-Speck-Rezept.
