1
Schokolade fein hacken. Mascarpone, Vanilleextrakt und Kaffee in einer Pfanne aufkochen. Schokolade zufügen und unter Rühren schmelzen. In einer zweiten Pfanne Honig, Zucker und 5 EL Wasser verrühren. Masse aufkochen und 2–3 Minuten köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Bei starker Hitze ca. 6 Minuten unter Rühren karamellisieren.
2
Mascarpone-Mischung, Butter und 1 Prise Salz zum Karamell geben. Unter Rühren 1–2 Minuten köcheln, dann zügig in eine quadratische (ca. 20 x 20 cm), mit Backpapier ausgelegte Auflaufform gießen.
3
Kaffeebohnen grob hacken. Karamell damit bestreuen. Auskühlen lassen. Karamellplatte aus der Form heben und in ca. 25 Stücke schneiden.
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