Bereiten Sie die Kaki vor:
Die Kakis schälen und in Stücke schneiden.
Mischen Sie sie in einem Mixer oder verwenden Sie einen Stabmixer, um ein glattes Püree zu erhalten.
Milch erhitzen:
In einer Auflaufform die Milch bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn Sie eine Pflanzenmilch verwenden, passen Mandel oder Haselnuss besonders gut zu dieser Frucht.
Eier und Zucker verrühren:
In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker verquirlen, bis die Masse schaumig und klar wird. Vanille und eine Prise Salz hinzufügen.
Fügen Sie das Kakipüree hinzu:
Das Kakipüree in diese Eier-Zucker-Mischung geben und gut vermischen.
Die Mischung eindicken:
Wenn Sie einen festeren Pudding wünschen, verdünnen Sie die Speisestärke in etwas kalter Milch und geben Sie diese zur Zubereitung hinzu, bevor Sie alles in die heiße Auflaufform gießen. Gut vermischen, um Klumpen zu vermeiden.
Diese Mischung bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt.
Kochen im Wasserbad:
Gießen Sie die Mischung in Auflaufförmchen oder eine große Gratinform.
Im Wasserbad im auf 160 °C vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten backen, bis der Pudding fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig ist.
Cool :
Vor dem Servieren abkühlen lassen, für eine noch schönere Konsistenz können Sie es auch im Kühlschrank aufbewahren.
Vorschläge:
Für noch mehr Frische können Sie Ihren Pudding mit Schlagsahne oder frischem Obst garnieren.
Für eine Gourmet-Note fügen Sie der Zubereitung etwas Zimt oder Ingwerpulver hinzu, um einen würzigen Duft zu erhalten.
Es ist ein leichtes und leckeres Dessert, das die natürliche Süße der Kaki hervorhebt!
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