1/2 Teelöffel getrockneter Knoblauch
1/2 Teelöffel getrocknete Zwiebeln
Schwarzer Pfeffer oder kalabrischer Pfeffer nach Geschmack
Erfrischende Sauce:
4 Esslöffel Sahne
1 geriebene Knoblauchzehe
Kirschen Abschmecken
Salz nach Geschmack
Schritt-für-Schritt-Anleitung:
Die Eier mit einer Prise Salz mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen.
Den Kohl fein hacken und mit 500 ml Wasser und Salz nach Geschmack in einen großen Topf geben.
Abgedeckt zum Kochen bringen. Weitere 10 Minuten kochen lassen.
In einem anderen Topf den Reis mit einem halben Teelöffel Salz und 1 Tasse heißem Wasser vermengen.
Abgedeckt 10 Minuten kochen lassen. Anschließend auf einem Teller abkühlen lassen.
Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Die gehackte Zwiebel glasig dünsten. Die geriebene Karotte hinzufügen und glasig dünsten.
Mit gehacktem Knoblauch und Kräutern unter Rühren würzen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Den Kohl abtropfen lassen und abkühlen lassen.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen gut vermengen.
Die Karotten-Zwiebel-Mischung und dann den Reis hinzufügen und alles gut vermengen. Gehackte Petersilie, Paprika und Kohl hinzufügen und erneut verrühren. Die verquirlten Eier unterrühren.
Die Masse zu etwas längeren und flacheren Burgern formen (siehe Abbildung unten).
In Mehl wenden und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten anbraten.
Hinweis: Sie müssen nicht frittieren, okay? Sie können 4 bis 5 Esslöffel Pflanzenöl verwenden.
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