Ich hatte Angst, das Kochgeheimnis meiner Tanten sei verloren, aber ich habe es gefunden und es schmeckt köstlicher denn je!

Tomaten-Basilikum-Suppe ist ein wohltuender Klassiker, der Wärme auf jeden Tisch bringt, besonders während der kalten Monate hier im Mittleren Westen. Diese cremige, geschmeidige und dicke Suppe ist bei uns zu Hause sehr beliebt und perfekt für gemütliche Familienessen oder wenn Sie Ihre Gäste mit einer hausgemachten Note beeindrucken möchten. Die Kombination aus reifen Tomaten und frischem Basilikum schafft eine herrliche Harmonie von Aromen, die sowohl einfach als auch elegant ist. Sie ist eine wunderbare Möglichkeit, die Gartentomaten im Sommer aufzubrauchen oder Ihren Wintermahlzeiten einen Hauch von Sonnenschein zu verleihen.
Diese Tomaten-Basilikum-Suppe passt wunderbar zu einem knusprigen Laib Brot oder einem gegrillten Käsesandwich und ist auch für sich genommen eine sättigende Mahlzeit. Für eine leichtere Variante servieren Sie sie zusammen mit einem frischen grünen Salat mit einer würzigen Vinaigrette. Wenn Sie eine Dinnerparty veranstalten, sollten Sie sie als Vorspeise vor einem Hauptgericht aus gebratenem Hähnchen oder Pasta anbieten. Eine Prise Parmesankäse oder ein Klecks saure Sahne obendrauf können den letzten Schliff verleihen.
Cremige Tomaten-Basilikum-Suppe
Portionen: 4
Zutaten
2 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
4 Tassen reife Tomaten, gehackt (oder zwei 14-Unzen-Dosen zerkleinerte Tomaten)
1 Tasse Gemüsebrühe
1/2 Tasse Sahne
1/4 Tasse frische Basilikumblätter, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung