Ich habe dies den „Weihnachts-Cajun-Klassiker“ genannt, weil es so ausdrucksstark und festlich ist wie die Jahreszeit!

1. In einer kleinen Schüssel Paprikapulver, Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer, Thymian, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer vermischen.
2. Die Welsfilets mit Papiertüchern trockentupfen.
3. Beide Seiten jedes Filets mit geschmolzener Butter bestreichen.
4. Jedes Filet großzügig mit der Gewürzmischung bestreichen und in den Fisch drücken, damit es gut haftet.
5. Eine große gusseiserne Bratpfanne bei hoher Hitze erhitzen, bis sie rauchend heiß ist.
6. Legen Sie die Filets vorsichtig in die Pfanne und braten Sie sie auf jeder Seite etwa 3 Minuten lang oder bis der Fisch schwarz und durchgegart ist.
7. Nehmen Sie die Filets aus der Pfanne und servieren Sie sie sofort mit Zitronenscheiben.
Variationen und Tipps
Wer einen milderen Geschmack bevorzugt, kann die Menge an Cayennepfeffer reduzieren oder ganz weglassen. Sie können dieses Rezept auch mit anderen Fischarten wie Tilapia oder Lachs ausprobieren, wenn kein Wels verfügbar ist. Wenn Sie für Kinder oder wählerische Esser kochen, servieren Sie den schwarzgebratenen Fisch mit etwas Ketchup oder Ranch-Dressing zum Dippen. Für eine gesündere Variante verwenden Sie Olivenöl statt Butter.