Ich brauche 500 Leute, die „lecker“ sagen

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Eigelb, Butter oder Margarine und Zucker in eine Schüssel geben. Mit einem Holzlöffel gut vermischen, bis eine cremige Mischung entsteht.
Kokosraspeln und Maisstärke dazugeben und alles mit den Händen gut verrühren, bis ein glatter, weicher Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt.
Nehmen Sie eine Portion Teig, formen Sie sie zu einer Rolle und schneiden Sie diagonal kleine Quadrate aus. Machen Sie dies mit dem restlichen Teig. Jedes Quadrat mit einer Gabel zerdrücken und auf ein Backblech legen (kein Einfetten nötig).
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 15–20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. In geschlossenen Behältern aufbewahren oder diesen köstlichen Maisstärkekeks sofort servieren.