HÜHNER-CORDON-BLEU

1. Das Hähnchen mit Küchenpapier trockentupfen.
Mit einem scharfen Messer jede Hähnchenbrust horizontal halbieren, sodass zwei Hähnchenbrusthälften entstehen.
2. Die Hähnchenbrusthälften zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer oder Nudelholz dünn und gleichmäßig klopfen (nicht so fest klopfen, dass das Fleisch reißt).
3. Jedes Hähnchenstück mit einer Scheibe Schinken und einer Handvoll geriebenem Schinkenkäse belegen. Fest aufrollen, die Seiten ein wenig einschlagen und auf ein neues Stück Frischhaltefolie legen.
4. Das Hähnchen fest in die Frischhaltefolie einwickeln, die überschüssige Folie an den Seiten zusammendrücken, um eine Tootsie-Roll-Form zu erhalten, und die Folie verdrehen, um eine feste Hähnchenrolle zu erhalten. Die eingewickelten Hähnchenbündel mindestens 30 Minuten oder bis zu einem Tag im Voraus kühl stellen.
5. Backofen auf 204 °C (400 °F) vorheizen.
Hähnchen aus dem Kühlschrank nehmen, auspacken und mit Salz und Pfeffer würzen. Cornflakes in eine Küchenmaschine geben und zu feinen Krümeln zerkleinern. Krümel in eine flache Schüssel oder Kuchenform geben. Butter in einer separaten flachen Schüssel schmelzen.
6. Die Hähnchenbündel in geschmolzene Butter und dann in die Cornflakes-Krümel tauchen und leicht andrücken, damit die Krümel am Hähnchen haften bleiben. Auf ein leicht gefettetes Backblech legen.
7. Auf der mittleren Schiene des Ofens etwa 30 Minuten backen oder bis das Hähnchen durch ist (160 Grad auf einem Thermometer, das in das Hähnchen gesteckt wird, nicht in die Füllung).
8. Die Soße zubereiten, indem Sie Mayonnaise und Senf verrühren. Abschmecken und bei Bedarf mehr Senf hinzufügen. Guten Appetit 😉