Die geriebenen Zucchini und Kartoffeln in einem Sieb vermischen. Drücken Sie, um überschüssigen Saft abzutropfen.
In einer großen Schüssel das Gemüse mit Salz, Mehl, Milch, Eiern, Petersilie, grünem Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Backpulver gut vermischen.
Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Geben Sie Portionen der Mischung in die Pfanne und drücken Sie sie mit einem Spatel flach, sodass Pfannkuchen entstehen.
Von beiden Seiten goldbraun braten, dann aus der Pfanne nehmen und mit Butter bestreichen.
Heiß servieren, garniert mit Avocado, Schinken und Käse, falls verwendet.
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten | Gesamtdauer: 30 Minuten | Kcal: 220 | Portionen: 4
Nährwertprofil
Diese Pfannkuchen sind eine wunderbare Quelle essentieller Nährstoffe. Zucchini ist kalorienarm und reich an Ballaststoffen sowie den Vitaminen A und C, die für die Gesundheit des Immunsystems und die Vitalität der Haut unerlässlich sind. Kartoffeln liefern Kohlenhydrate zur Energiegewinnung sowie Kalium, das für die Muskel- und Nervenfunktion wichtig ist. In Kombination ergeben diese Gemüsesorten eine ausgewogene Nährstoffmischung, die zu einer gesunden Ernährung beiträgt.
Kulinarische Tipps
Textur und Konsistenz: Für eine optimale Konsistenz achten Sie darauf, dass die Zucchini und die geriebenen Kartoffeln gut abgetropft sind, damit Ihre Pfannkuchen nicht durchnässt werden. Die Verwendung eines Käsetuchs zum Entfernen überschüssiger Feuchtigkeit ist sehr effektiv.
Geschmacksverbesserungen: Für dieses Rezept werden zwar Petersilie, grüner Knoblauch und Frühlingszwiebeln empfohlen, Sie können aber auch gerne mit anderen Kräutern und Gewürzen wie Schnittlauch, Dill oder sogar einer Prise Chiliflocken für eine würzige Note experimentieren.
Toppings: Das Rezept ist so wie es ist köstlich, aber das Hinzufügen von Toppings wie Avocado liefert gesunde Fette, während Schinken Protein hinzufügt, wodurch die Pfannkuchen noch sättigender werden. Käse kann eine cremige Textur und einen reichen Geschmack verleihen und Pfannkuchen in eine dekadentere Mahlzeit verwandeln.
Präsentationsvorschläge
Diese Pfannkuchen schmecken zu jeder Tageszeit:
Frühstück: Servieren Sie sie mit Rührei für einen proteinreichen Start in den Tag.
Mittagessen: Servieren Sie sie mit einem frischen Salat für eine leichte, aber sättigende Mahlzeit.
Abendessen: Servieren Sie sie mit einer Beilage gegrilltem Hähnchen oder Fisch für ein komplettes Abendessen.
Machen Sie weiter und lagern Sie ein
Diese Crêpes sind nicht nur schnell zubereitet, sondern können auch im Voraus zubereitet werden. Bewahren Sie sie bis zu zwei Tage im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie für eine schnelle Mahlzeit im Toaster oder Ofen. Sie können auch eingefroren und wieder aufgewärmt werden, was sie zu einer perfekten Mahlzeitzubereitungslösung für arbeitsreiche Wochen macht.
Warum sie wichtig sind
Herzhafte Pfannkuchen mit Zucchini und Kartoffeln sind ein kulinarischer Genuss, der Einfachheit, großartigen Geschmack und Nährwert vereint. Sie sind eine gute Wahl für alle, die ihre Ernährung mit Gemüse bereichern und gleichzeitig Komfortlebensmittel genießen möchten. Diese einfach zuzubereitenden und vielseitigen Crêpes passen zu jeder Mahlzeit und sind somit ein praktisches Gericht für einen geschäftigen Lebensstil. Da sie sich gut einfrieren lassen, eignen sie sich auch ideal für die Essensplanung und stellen sicher, dass Sie jederzeit eine gesunde, hausgemachte Variante zur Hand haben. Diese Pfannkuchen eignen sich sowohl für Kochanfänger als auch für erfahrene Feinschmecker und sind eine köstliche Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihre Mahlzeiten einzubauen, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen.
