Hausgemachtes Schokoladen-Milch-Eis mit Erdnüssen

1. Die Eiscreme-Basis zubereiten:
In einem mittelgroßen Topf Milch, Sahne, Kakaopulver, Zucker, Salz und Vanilleextrakt vermischen. Die Mischung bei mittlerer Hitze verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst und das Kakaopulver vollständig eingearbeitet hat.
2. Die Eigelbe temperieren:
In einer separaten Schüssel die Eigelbe verquirlen.
Nach und nach eine kleine Menge der warmen Milchmischung zu den Eigelben geben und dabei ständig verquirlen, um sie zu temperieren (so verhindern Sie, dass die Eier gerinnen).
Gießen Sie die Eigelbmischung langsam zurück in den Topf mit der restlichen Milchmischung und rühren Sie dabei weiter.
3. Vanillepudding kochen:
Kochen Sie die Mischung bei mittlerer bis niedriger Hitze unter ständigem Rühren, bis sie leicht eindickt und die Rückseite eines Löffels bedeckt (ca. 10-12 Minuten). Achten Sie darauf, dass sie nicht kocht.
4. Vanillepudding abkühlen lassen:
Sobald die Mischung eingedickt ist, nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Vanillepudding auf Zimmertemperatur abkühlen.
Nach dem Abkühlen stellen Sie die Mischung in den Kühlschrank und lassen Sie sie mindestens 4 Stunden oder über Nacht kühlen.
5. Bereiten Sie den Erdnussstrudel vor (optional, aber empfohlen):
Butter in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die gerösteten Erdnüsse und den Zucker (falls verwendet) hinzu und rühren Sie, bis die Erdnüsse bedeckt und karamellisiert sind (ca. 3-5 Minuten).
Vom Herd nehmen und die Erdnussmischung abkühlen lassen.
6. Eiscreme rühren:
Sobald Ihre Vanillecreme-Basis abgekühlt ist, gießen Sie sie in eine Eismaschine und rühren Sie sie gemäß den Anweisungen des Herstellers. Dies dauert normalerweise etwa 20 bis 25 Minuten.
7. Erdnuss-Swirl hinzufügen:
Während der letzten Minuten des Rührens die abgekühlten Erdnüsse oder die Erdnuss-Swirl-Mischung vorsichtig in die Eiscreme einrühren.
8. Einfrieren:
Nach dem Rühren das Eis in einen luftdichten Behälter geben und mindestens 4 Stunden einfrieren, damit es fest wird.
9. Servieren:
Schöpfen Sie Ihr hausgemachtes Schokoladen-Milch-Eis mit Erdnüssen und genießen Sie es! Sie können noch mehr karamellisierte Erdnüsse darüber träufeln, um noch mehr Knusprigkeit und Geschmack zu erzielen.
Tipps:
Wenn Sie keine Eismaschine haben, können Sie die Vanillecreme in eine flache Schale geben und alle 30 Minuten umrühren, während sie gefriert, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
Für noch mehr Fülle können Sie auch Schokoladensplitter oder Stücke Ihrer Lieblingsschokolade hinzufügen.
Genießen Sie Ihren cremigen, mit Erdnüssen gespickten Schokoladengenuss!