Hausgemachter Hackbraten mit Tomatenglasur und Bratkartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln

Zutaten
Für den hausgemachten Hackbraten:
1/2 Tasse Milch
Saft von 1/2 Zitrone
500 g (1 lb 2 oz) Rinderhackfleisch
500 g (1 lb 2 oz) Schweinehackfleisch
2 Eier
1 Zwiebel, fein gehackt
Olivenöl zum Anbraten
1 geriebene Karotte
100 g Schinken, gehackt
70 g Salami, gehackt
Bund gehackte Petersilie
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
Ein paar Spritzer scharfe Soße
1 Teelöffel italienische Kräuter
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Semmelbrösel
350 g Speck
Für die Tomatenglasur:
1/2 Tasse Ketchup
1 Esslöffel brauner Zucker
1 Esslöffel Balsamico-Essig
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
Ein Tropfen scharfe Soße
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Bratkartoffeln mit Pilzen und Zwiebeln:

siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite

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