Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und Hefe hineinbröckeln. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Hefewasser und Öl hinzufügen. Alles mit den Händen oder einer Küchenmaschine 5-10 Minuten zu einem glatten, elastischen Teig verkneten.
Teig zugedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig kurz durchkneten und zu einem Laib formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Brot mit etwas Wasser bestreichen, nach Belieben einschneiden.
10 Minuten bei 220°C backen, dann Temperatur auf 180°C senken und weitere 30-35 Minuten goldbraun backen.
Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. 
Tipps zum Genießen:
Lauwarm mit Butter & Marmelade – traumhaft zum Frühstück! Perfekt als Beilage zu Suppen und Eintöpfen 
Probiere es mit Knoblauchbutter oder selbstgemachten Aufstrichen für den besonderen Genuss.
