Schritt 1: Panade vorbereiten
Vermischen Sie in einer mittelgroßen Rührschüssel die Semmelbrösel und den geriebenen Parmesankäse. Gut vermischen, damit der Käse gleichmäßig mit den Semmelbröseln verteilt wird. Dies ist die Panade, die den Hähnchenröllchen ihre knusprige, goldene Kruste verleiht.
Schritt 2: Panieren des Hähnchens
Nehmen Sie die Hähnchenbrustfilets und bestreichen Sie jede Scheibe großzügig mit nativem Olivenöl extra. Reiben Sie jedes Stück leicht mit Öl ein, damit die Paniermehlmischung besser haftet und das Huhn beim Backen feucht bleibt. Wenden Sie jedes geölte Hähnchenfilet in der Paniermehl-Parmesan-Mischung und drücken Sie leicht nach unten, damit die Panade haftet. Legen Sie jedes panierte Filet während der Zubereitung auf einen Teller.
Schritt 3: Füllung hinzufügen
Legen Sie jedes panierte Filet flach auf eine saubere Oberfläche. Legen Sie eine Scheibe Gouda oder Emmentaler und eine Scheibe gekochten Schinken in die Mitte jedes Hähnchenfilets. Wenn Ihre Filets eher klein sind, können Sie Käse und Schinken so zuschneiden, dass sie passen, ohne überzulaufen.
Schritt 4: Rollen und Befestigen der Hähnchenröllchen
Rollen Sie jedes Filet vorsichtig um Käse und Schinken auf, beginnend an einem Ende und fest rollen, um die Füllung einzuschließen. Befestigen Sie jedes Hähnchenröllchen nach dem Rollen mit Zahnstochern, damit es sich beim Backen nicht aufrollt.
Schritt 5: Backvorbereitungen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Nehmen Sie ein Backblech und beträufeln Sie es mit etwas nativem Olivenöl extra, damit die Brötchen nicht kleben bleiben. Legen Sie die Hähnchenbrötchen auf das Blech und lassen Sie zwischen ihnen etwas Platz, damit sie gleichmäßig garen.
Schritt 6: Backen der Hähnchenbrötchen
Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Backofen und backen Sie es etwa 25 Minuten lang. Überprüfen Sie nach 20 Minuten, ob die Brötchen nicht zu braun werden; am Ende der Backzeit sollten sie eine goldene, knusprige Kruste haben.
Schritt 7: Ruhen und Servieren
Nehmen Sie nach dem Backen das Blech aus dem Ofen und lassen Sie die Hähnchenbrötchen einige Minuten ruhen. Diese Ruhezeit ermöglicht es dem Käse im Inneren, etwas abzukühlen, und sorgt für sauberere Scheiben, wenn Sie sie schneiden möchten. Entfernen Sie die Zahnstocher vor dem Servieren vorsichtig und arrangieren Sie die Brötchen auf einer Platte.
Tipps für die besten Hähnchenröllchen mit Schinken und Käse
Wählen Sie hochwertigen Käse und Schinken: Die Aromen von Gouda oder Emmentaler in Kombination mit hochwertigem, dünn geschnittenem Schinken verbessern den Geschmack und die Textur dieser Röllchen.
Passen Sie die Füllung an: Geben Sie für zusätzlichen Geschmack gerne Kräuter oder Gewürze wie frisches Basilikum oder geräucherte Paprika in die Semmelbröselmischung. Eine Prise Knoblauchpulver in der Semmelbröselmischung ist eine weitere Option für eine leichte Knoblauchnote.
Experimentieren Sie mit Panaden: Für zusätzliche Knusprigkeit können Sie der Semmelbröselmischung zerkleinerte Cornflakes oder Panko-Semmelbrösel hinzufügen.
Weitere Serviervorschläge
Für eine komplette Mahlzeit servieren Sie diese Hähnchenröllchen mit einem frischen Salat, gedünstetem Gemüse oder einer Beilage Kartoffelpüree. Sie können sie auch mit geröstetem Gemüse wie Spargel, Karotten oder Rosenkohl kombinieren.
Tipps zur Lagerung und zum Aufwärmen
Wenn etwas übrig bleibt, geben Sie es in einen verschlossenen Behälter und lagern Sie es bis zu drei Tage im Kühlschrank. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (350 °F) etwa 10 Minuten lang erhitzen, damit die Knusprigkeit erhalten bleibt. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da die Panade dadurch matschig werden kann.
