Bereiten Sie die Haferflocken vor:
Mischen Sie in einer Schüssel die Haferflocken mit der Milch Ihrer Wahl. Etwa 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken die Milch aufnehmen und weich werden können.
Kochen Sie die Äpfel:
In einer mittelgroßen Pfanne 1 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die gehackten Äpfel dazugeben und etwa 10 Minuten anbraten, bis die Äpfel weich und leicht karamellisiert sind. Für zusätzlichen Geschmack eine Prise Salz und Vanilleextrakt hinzufügen.
Bereiten Sie die Muffinmischung vor:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 360 °F (180 °C) vor.
In einer großen Schüssel die Eier verquirlen. Fügen Sie die weiche Haferflockenmischung, die gekochten Äpfel und die gehackten Nüsse hinzu. Alles umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Backen Sie die Muffins:
Eine Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Die Muffinmischung gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen.
Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen oder bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
Abkühlen lassen und servieren:
Lassen Sie die Muffins einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.
Präsentationsvorschläge:
Sie eignen sich hervorragend als Frühstück oder Snack für unterwegs.
Kochtipps:
Für zusätzlichen Geschmack Zimt oder Muskatnuss in den Muffin-Teig streuen.
Sie können die Walnüsse durch andere Nüsse wie Mandeln oder Pekannüsse ersetzen.
Machen Sie diese Muffins milchfrei mit pflanzlicher Butter und Milch.
Ernährungsvorteile:
Haferflocken sind eine ausgezeichnete Ballaststoffquelle, die die Verdauung fördert.
Äpfel sind reich an Vitaminen und Antioxidantien.
Nüsse liefern gesunde Fette und Proteine und sorgen für einen sättigenden Crunch.
Ernährungsinformationen:
Dieses Rezept ist von Natur aus vegetarisch.
Um es glutenfrei zu machen, verwenden Sie zertifiziert glutenfreien Hafer.
Informationen zur Lagerung:
Kühlschrank: Restliche Muffins können bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Einfrieren: Sie können diese Muffins bis zu 1 Monat lang einfrieren. Wenn sie fertig zum Verzehr sind, erwärmen Sie sie einfach im Ofen oder in der Mikrowelle.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Kann ich Instant-Haferflocken anstelle von Haferflocken verwenden?
Ja, Instant-Haferflocken funktionieren, aber die Konsistenz könnte etwas weicher sein. Für einen herzhafteren Muffin empfehlen wir Haferflocken.
Kann ich anstelle von Äpfeln auch andere Früchte verwenden?
Absolut ! Für ein anderes Geschmacksprofil können Sie die Äpfel durch Birnen, Pfirsiche oder sogar Beeren ersetzen.
Was kann ich anstelle von Butter verwenden?
Für eine milchfreie Variante können Sie die Butter durch Kokosöl, Margarine oder eine andere pflanzliche Butter ersetzen.
Kann ich Süßungsmittel wie Honig oder Ahornsirup hinzufügen?
Ja, Sie können 1-2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup hinzufügen, wenn Sie einen süßeren Muffin bevorzugen.
Kann ich die Nüsse weglassen?
Ja, wenn Sie Nüsse bevorzugen oder allergisch darauf reagieren, können Sie die Nüsse weglassen oder durch Samen wie Sonnenblumen- oder Kürbiskerne ersetzen.
