Fleisch anbraten: In einer großen Auflaufform das Pflanzenöl oder Schmalz bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Rindfleischwürfel dazugeben und von allen Seiten anbraten. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
Zwiebeln und Knoblauch kochen: In denselben Topf die gehackten Zwiebeln geben und goldbraun dünsten. Den Knoblauch dazugeben und weitere 1 bis 2 Minuten kochen lassen.
Gewürze dazugeben: Paprika edelsüß und gemahlenen Kreuzkümmel unterrühren, Zwiebeln und Knoblauch gut mit den Gewürzen bestreichen. Eine weitere Minute kochen lassen.
Fleisch und Brühe dazugeben: Die Fleischstücke wieder in den Topf geben. Das Tomatenmark dazugeben und gut vermischen. Dann mit der Rinderbrühe aufgießen, das Lorbeerblatt dazugeben und aufkochen.
Fügen Sie das Gemüse hinzu: Sobald die Mischung zu kochen beginnt, fügen Sie die Kartoffeln, Karotten und Paprika hinzu. Die Hitze reduzieren, abdecken und bei schwacher Hitze ca. 1h30 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.
Würzen & Servieren: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Heiß mit etwas Crème fraîche servieren und mit frischer Petersilie bestreuen.
