Die Garnelen in kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Wenn Sie ganze Garnelen verwenden, schälen Sie diese und entfernen Sie den Darmfaden.
Den Lauch der Länge nach halbieren und anschließend in feine Scheiben schneiden. Spülen Sie sie gut ab, um die gesamte Erde zu entfernen.
▪️ Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C (Gas Stufe 6) vor, damit er heiß ist, wenn Sie die Aufläufe hineingeben.
▪️ Gemüse anbraten:
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist (ca. 3–4 Minuten).
Den geschnittenen Lauch in die Pfanne geben. Unter regelmäßigem Rühren 5 bis 7 Minuten kochen, bis es weich und leicht gebräunt ist.
▪️ Mehl und Sahne hinzufügen:
Das Mehl über das Gemüse streuen und gut vermischen, bis es bedeckt ist. 1 bis 2 Minuten kochen lassen, um das Mehl leicht zu garen.
Die flüssige Sahne unter ständigem Rühren hinzugießen, damit sich keine Klümpchen bilden. 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung leicht eindickt.
▪️ Garnelen hinzufügen:
Die Garnelen zur Lauch-Sahne-Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren, damit die Garnelen mit der Sauce überzogen sind.
▪️ Die Auflaufformen füllen:
Die Mischung in Auflaufformen oder kleine ofenfeste Formen verteilen.
▪️ Käse hinzufügen:
Die Oberseite der Aufläufe großzügig mit geriebenem Käse bestreuen. Für eine noch knusprigere Kruste können Sie zusätzlich noch etwas Semmelbrösel dazugeben.
▪️ Backen:
Stellen Sie die Auflaufformen in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 20 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun und sprudelnd ist.
