Die Hefe in lauwarme Milch geben, mit einem Teelöffel Kristallzucker und etwas Mehl bestäuben und zugedeckt verrühren. Nach etwa 10–15 Minuten geht die Hefe auf, dann mit den anderen Teigen vermengen. Es entsteht ein wunderbar weicher Teig. Etwa eine Stunde gehen lassen. Den aufgegangenen Teig mit Quark füllen, in Frischhaltefolie wickeln und in eine gut gefettete Backform legen. Etwas Schweinefleisch in die Form geben und die Brötchen darin etwas einrollen, damit sie nicht aneinander kleben. Nochmals 15–20 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C je nach Backofen etwa 25 Minuten backen.
Nach dem Backen bestreiche ich die Brötchen mit Butter und Rum.
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
Pages : 1 2
