Zutaten:
160 g
Haferflocken 200 g
Weizenmehl 10 g
Backpulver Zimt nach Geschmack
3 Eier
2 Esslöffel Honig
3 große Bananen
100 ml Pflanzenöl
80 g Stücke dunkler
Schokolade Pflanzenöl zum Einfetten der Form
Haferflocken zur Dekoration
Zubereitung:
Backofen auf 180°C (350°F) vorheizen.
Geben Sie die Haferflocken in einen Mixer und mixen Sie, bis ein feines Pulver entsteht. In eine große Schüssel geben.
Fügen Sie dem gemahlenen Haferbrei Weizenmehl, Backpulver und eine Prise Zimt hinzu. Gründlich mischen, bis alles gut vermischt ist.
In einem anderen Gefäß die Eier schaumig schlagen, dann den Honig unterrühren.
Mit einem Stabmixer die Bananen pürieren und zur Eiermischung geben. Kräftig umrühren.
Anschließend das Pflanzenöl dazugeben und glatt rühren.
Die trockene Hafer-Mehl-Mischung nach und nach zur flüssigen Mischung geben. Gut verrühren, bis der Teig gleichmäßig ist.
Fügen Sie dunkle Schokoladenstückchen hinzu und vermischen Sie alles vorsichtig mit einem Spatel.
Eine 20×11 cm große Backform mit Pflanzenöl einfetten.
Den Teig in die Pfanne geben und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.
Als Dekoration für die Oberseite des Kuchens Haferflocken darüber streuen.
Etwa 50 Minuten backen oder bis der Kuchen goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen.
Verkostung: Genießen Sie diesen gesunden Kuchen zu jedem Anlass, perfekt für eine ausgewogene Ernährung. Guten Appetit!
