Zutaten
1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt (ca. 150 g)
2 Knoblauchzehen, gehackt (ca. 6 g)
200 g frische Champignons, in Scheiben
1 mittelgroße Karotte, gewürfelt (ca. 100 g)
1 rote Paprika, gewürfelt (ca. 150 g)
1 mittelgroße Tomate, gewürfelt (ca. 150 g)
6 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt (ca. 900 g)
1 mittelgroßer Brokkoli, in Röschen zerteilt (ca. 350 g)
1,5 Liter Gemüsebrühe (ca. 6 Tassen)
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
1 TL Currypulver
1 TL italienische Kräuter
Salz nach Geschmack
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
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