1. **Kohl vorbereiten**: Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Kohl entkernen und die Blätter vorsichtig trennen. Die Kohlblätter 2-3 Minuten im kochenden Wasser blanchieren, bis sie weich werden. Abgießen und zum Abkühlen beiseite stellen.
2. **Füllung zubereiten**: In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch (falls verwendet), gekochten Reis, gehackte Zwiebeln, Knoblauch, geschlagenes Ei, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen, bis alles gut vermischt ist.
3. **Rollen zusammenstellen**: Etwa 2 Esslöffel der Fleischmischung in die Mitte jedes Kohlblatts geben. Die Seiten des Blatts über die Füllung falten und fest aufrollen, wie ein Burrito.
4. **Sauce zubereiten**: In einer separaten Schüssel die zerkleinerten Tomaten, Tomatensauce, Worcestershiresauce und Zucker vermischen. Gut umrühren.
5. **Kohlrollen kochen**: Die Kohlrollen mit der Naht nach unten in eine große Auflaufform oder einen Slow Cooker legen. Die Tomatensaucenmischung über die Rollen gießen und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind. Decken Sie das Gericht mit Folie ab und backen Sie es 1 1/2 bis 2 Stunden lang in einem auf 175 °C (350 °F) vorgeheizten Ofen, oder bis der Kohl weich und die Füllung vollständig gegart ist. Wenn Sie einen Slow Cooker verwenden, garen Sie es 6-8 Stunden lang auf niedriger Stufe.
6. **Servieren**: Mit frischer Petersilie garnieren und heiß mit einer Beilage Kartoffelpüree oder knusprigem Brot servieren, um die reichhaltige Tomatensauce aufzusaugen.
#### Tipps für perfekte Kohlrouladen:
– **Nicht zu viel füllen**: Achten Sie darauf, die Kohlblätter nicht zu voll zu machen, damit sie sich schön aufrollen und beim Garen nicht platzen.
– **Für später einfrieren**: Diese Kohlrouladen lassen sich wunderbar einfrieren. Frieren Sie sie einfach vor dem Backen ein und garen Sie sie dann im gefrorenen Zustand, indem Sie die Backzeit um weitere 30-40 Minuten verlängern.
#### Abschließende Gedanken:
Gefüllte Kohlrouladen sind ein wunderbares Gericht, das Sie an einem kühlen Abend genießen können oder wenn Sie nach etwas Nostalgischem suchen. Die Kombination aus herzhafter Füllung und reichhaltiger Tomatensauce macht es zu einer Mahlzeit, die jeder lieben wird. Und mit ein wenig Vorbereitung können Sie ein herzhaftes Abendessen zubereiten, von dem Sie tagelang köstliche Reste haben werden.
Viel Spaß beim Kochen! Lassen Sie mich wissen, ob Sie dieses Rezept ausprobieren, und teilen Sie Ihre Lieblingsvarianten gerne in den Kommentaren.
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