gebackener Blumenkohl mit cremiger Käsesauce und Tomaten-Sardellensauce

Zubereitungszeit:
Gesamtzeit: 40 Minuten
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten:
Für den Blumenkohl:
1 Blumenkohl
3 Zitronenscheiben Dillzweige
Salz nach Geschmack
Für die cremige Käsesauce:
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Mehl
250 ml Milch
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack
Parmesan (Menge nach Geschmack)
Rosmarin (nach Geschmack)
Mozzarella (150-200 Gramm)
Für die Tomaten-Sardellen-Sauce:
1 Tomate, fein
gehackt 1 Knoblauchzehe gehackt Sardellen
aus der Dose (3-4)
Ein paar Zweige Dill
1 Paprika, fein gehackt
2 EL saure
Sahne Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Etwas Salz
Anleitung:
Blumenkohl kochen:
Den Blumenkohl in Röschen schneiden.
In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen. Die Zitronenscheiben, die Dillzweige und das Salz nach Geschmack hinzufügen.
Die Blumenkohlröschen dazugeben und 5 Minuten kochen lassen. Abgießen und beiseite stellen.
Zubereitung der cremigen Käsesauce:
In einem Topf etwas Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch dazugeben und anbraten, bis er duftet.
2 EL Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren eine Mehlschwitze formen.
Fügen Sie nach und nach 250 ml Milch hinzu und rühren Sie ständig um, um Klumpen zu vermeiden.
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Muskat abschmecken.
Mit geriebenem Parmesan und gehacktem Rosmarin abschmecken und umrühren, bis der Käse schmilzt und die Sauce eindickt.
Das Blumenkohlgratin zusammensetzen:
Den Ofen auf 200°C (350°F) vorheizen.
Die gekochten Blumenkohlröschen in eine Auflaufform geben.
Die cremige Käsesoße über den Blumenkohl gießen.
Mit 150 bis 200 Gramm geriebenem Mozzarella bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Zubereitung der Tomaten-Sardellen-Soße:
In einer Schüssel die fein gehackte Tomate, den gehackten Knoblauch, die Sardellen aus der Dose, den gehackten Dill und die fein gehackte Paprika vermischen.
2 EL saure Sahne, schwarzen Pfeffer und etwas Salz hinzufügen.
Gut mischen, bis sich alle Zutaten vermischt haben.
Zum Servieren:
Den gekochten Blumenkohl heiß mit der vorbereiteten Tomaten-Sardellen-Sauce servieren.
Serviervorschläge:
Als Hauptgericht zu knusprigem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch servieren.
Kombinieren Sie es mit einem leichten Salat für eine komplette Mahlzeit.
Kochtipps:
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