Gebackene Zucchini-Pommes mit Parmesan Rezept: Knusprig und gesund
3. Panieren Sie die Pommes
Tauchen Sie jeden Zucchini-Stick in das Mehl für eine leichte Beschichtung, dann in das geschlagene Ei und schließlich in die Paniermehl-Parmesan-Mischung. Drücken Sie leicht, damit die Panade gut haftet. Legen Sie die Stäbchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, ohne sie zu überlappen. Leicht mit Olivenöl beträufeln, um die Knusprigkeit zu fördern.
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4. Backen
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Zucchini-Pommes 15-18 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind. Behalten Sie die Panade im Auge, um ein Anbrennen zu vermeiden.
5. Airfryer-Option (optional)
Für eine noch knusprigere Textur, die Ihren Vorlieben für Airfryer-Rezepte entspricht, heizen Sie den Airfryer 3 Minuten lang auf 190 °C vor. Legen Sie die panierten Stifte in einer einzigen Schicht in den Korb, um Überlappungen zu vermeiden. Leicht mit Olivenöl beträufeln und 10-12 Minuten kochen lassen, dabei den Korb nach der Hälfte der Zeit schütteln, bis er goldbraun ist. Vor dem Servieren 1 Minute ziehen lassen.
6. Servieren
Servieren Sie die Zucchini-Pommes mit Parmesan heiß, begleitet von einer Joghurtsauce (100 g Joghurt, 1 EL Zitronensaft und eine Prise Knoblauchpulver) oder Marinara-Sauce. Ergänzen Sie das Ganze mit einem grünen Salat (z. B. Ihrem Gurkensalat) oder knusprigem Brot (z. B. Ihrem Knoblauchbrot gratiniert). Ein trockener Weißwein (Sauvignon Blanc) oder prickelndes Zitronenwasser verfeinern diesen gesunden, knusprigen Snack.
Zucchini Zucchini Zucchini
Leichte Kochtipps: Wählen Sie feste Zucchini und schneiden Sie sie gleichmäßig ein, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Trocknen Sie sie gut ab, damit die Panade klebt.
Panade: Verwenden Sie Panko-Semmelbrösel für maximale Knusprigkeit. Ersetzen Sie den Parmesan durch Pecorino, um einen stärkeren Geschmack zu erhalten.
Anpassung: Fügen Sie getrockneten Thymian oder Zitronenschale für eine frische Note hinzu. Für eine würzige Variante den Piment d’Espelette erhöhen.
Lagerung: Bewahren Sie gekochte Pommes im Kühlschrank (1-2 Tage) in einem luftdichten Behälter auf. Im Backofen oder Airfryer bei 180°C 5 Minuten erhitzen, um die Knusprigkeit wiederzubeleben. Vermeiden Sie das Einfrieren, da die Textur weich werden kann.
Airfryer-Tipp: Überfüllen Sie den Korb nicht, um gleichmäßig zu garen. Ein leichter Sprühstoß Olivenöl verbessert die Vergoldung.
Nährwertangaben (pro Portion, ca.)
