Warum diese Zucchini-Pommes mit Parmesan wählen?
Leichtigkeit: Eine kalorienarme Alternative zu klassischen Pommes.
Knusprig: Eine Parmesanpanade für eine unwiderstehliche Textur.
Schnell: In 30 Minuten fertig für einen gesunden, knusprigen Snack.
Vielseitigkeit: Perfekt als Vorspeise, Beilage oder Snack.
Zutaten für 4 Personen
2 mittelgroße Zucchini (ca. 500 g, fest und glänzend)
50 g Reggiano DOP Parmesan (fein gerieben)
50 g Paniermehl (Panko für extra Knusprigkeit)
1 ganzes
Ei 1 EL Mehl (oder Maisstärke für eine glutenfreie Variante)
1 Teelöffel süßer
Paprika 1 Teelöffel getrockneter Oregano
1/2 Teelöffel feines
Salz 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1 Esslöffel Olivenöl (zum Überziehen)
Optional:
1 Prise Piment d’Espelette für eine würzige
Note Joghurtsauce (100 g Naturjoghurt, 1 EL Zitronensaft, 1 Prise Knoblauchpulver) zum Dippen
Grüner Salat (wie dein Gurkensalat) zu
Zubereitungsschritt
1. Die Zucchini
vorbereiten Die Zucchini waschen und in 1 cm breite und 6-8 cm lange Stifte schneiden, dabei den mittleren Teil mit den Kernen entfernen, um eine feste Konsistenz zu erhalten. Trocknen Sie die Sticks mit einem sauberen Tuch, um die Feuchtigkeit zu reduzieren und das Anhaften der Panade zu erleichtern.
2. Panade
zubereiten In einer Schüssel das Ei mit einer Prise Salz verquirlen. In einer zweiten Schüssel die Semmelbrösel, den geriebenen Parmesan, Paprika, Oregano, schwarzen Pfeffer und Piment d’Espelette (optional) vermischen. In eine dritte Schüssel das Mehl (oder die Speisestärke) geben.
