Gebackene Nudeln mit Hackfleisch und Béchamelsauce

1. Nudeln kochen:
Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und beiseitestellen.
2. Hackfleischsoße zubereiten:
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika (falls verwendet) ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin glasig anbraten.
Das Hackfleisch dazugeben und gut anbraten, bis es krümelig und braun ist.
Die Paprika und das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
Die Dose Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano würzen. Alles gut umrühren und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Soße etwas eingedickt ist.
3. Béchamelsauce zubereiten:
In einem Topf die Butter schmelzen lassen. Das Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten anrösten.
Langsam die Milch hinzufügen und dabei ständig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Die Sauce aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze 5-7 Minuten köcheln, bis sie dick wird.
Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss abschmecken.
4. Nudelauflauf zusammenstellen:
Den Ofen auf 180 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
In einer Auflaufform die gekochten Nudeln, die Hackfleischsoße und die Béchamelsauce schichten. Du kannst abwechselnd Nudeln, Hackfleisch und Sauce schichten oder alles vermischen – je nachdem, wie du es bevorzugst.
Mit der Béchamelsauce abschließen und den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
5. Überbacken:
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für ca. 20-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blubbert.
6. Servieren:
Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor du ihn in Stücke schneidest und servierst.
Tipps:
Du kannst auch noch Gemüse wie Erbsen, Zucchini oder Pilze in die Hackfleischsoße einbauen.
Wenn du es cremiger magst, kannst du noch einen Schuss Sahne zur Béchamelsauce hinzufügen.
Guten Appetit!