Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer 2 Minuten anbraten.
Gewürfelte Tomaten hinzufügen und kochen, bis sie sehr weich sind.
Tomatenmark und Curry hinzufügen und 1 Minute kochen.
Kokosmilch, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.
Garnelen hinzufügen und weitere 5 bis 7 Minuten kochen. Bei Bedarf nachwürzen.
Heiß mit Reis oder Gemüse servieren.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
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