VERFAHREN
Mehl, Salz und Schmalz in eine Schüssel geben und mit den Händen arbeiten, bis sich das Schmalz mit dem Mehl vermischt hat.
In eine andere Schüssel Wasser, Milch und Bierhefe geben und verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
Die Hefemischung in die erste Schüssel geben und alles gut verrühren, bis ein Teig entsteht. Lassen Sie den Teig zwei Stunden ruhen (bis er sich verdoppelt hat).
Den Teig halbieren und mit dem Nudelholz dünn ausrollen. Den Teig mit einem Pizzaschneider in kleine rechteckige Stücke schneiden.
Im heißen Öl von beiden Seiten goldbraun braten
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