– 100 ml Wasser
– 50 g Zucker
– 1 TL Vanilleextrakt oder Orangenblüten
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### **Schritte:**
1. **Biskuitkuchen:**
– Den Backofen auf 180°C. Eier und Zucker schlagen, bis sich das Volumen der Mischung verdreifacht hat. Das gesiebte Mehl, die Hefe und das Salz vorsichtig unterheben. In eine vorbereitete rechteckige Form gießen und 20–25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
2. **Sirup:**
– Wasser mit Zucker und Vanille erhitzen, bis sich alles aufgelöst hat. Abkühlen lassen.
3. **Schlagsahne:**
– Kalte Sahne schlagen, bis sie eindickt. Puderzucker und nach Belieben Mascarpone hinzufügen. Verrühren, bis die Masse fest ist.
4. **Zusammensetzen:**
– Biskuit der Länge nach halbieren. Jede Hälfte mit Sirup tränken. Eine Schicht Schlagsahne auf die erste Hälfte streichen, gehacktes Obst hinzufügen und mit der zweiten Hälfte bedecken. Restliche Schlagsahne oben und an den Seiten verteilen.
5. **Dekoration:**
– Früchte oben anrichten und nach Belieben Nüsse oder Kokosflocken an den Seiten hinzufügen.
6. **Kühlung:**
– Mindestens 1 Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.
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### **2 Tipps:**
1. **Light-Variante:** Statt Schlagsahne gesüßten Quark verwenden.
2. **Intensiver Geschmack:** Zwischen Keks und Schlagsahne eine dünne Schicht Marmelade geben.
