Tomaten in Dosen sind sehr einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten. Verabschieden Sie sich von Wintertomaten im Supermarkt!
Sonnengetrocknete Tomaten sind eine vielseitige Ergänzung zu Mahlzeiten und eignen sich perfekt, um frische Gerichte, wie z.B. eine Basilikum-Spaghettisauce, oder verschiedene kulinarische Kreationen zu bereichern. Sie sind das ganze Jahr über ein Lebensretter, vor allem wenn frische Tomaten nicht Saison haben, und bieten hausgemachte Köstlichkeiten, ohne auf im Supermarkt gekaufte Alternativen zurückgreifen zu müssen.
Obwohl der Sommer die beste Zeit ist, um Tomaten zu lagern, gibt es eine Methode, die ihre Haltbarkeit um bis zu zwei Jahre verlängert. Alles, was Sie brauchen, ist ein wenig Geduld, frische Tomaten (am besten aus dem eigenen Garten) und viel Basilikum.
Das Geheimnis der Herstellung köstlicher Tomaten in Dosen liegt in der Reife und Vielfalt der verwendeten Tomaten, die den Geschmack des Konservenprodukts bestimmen. Im Zweifelsfall ist es ratsam, sich an Ihren örtlichen Gemüsehändler zu wenden. Auch die Zubereitung der Sauce einige Tage nach dem Kauf von Tomaten kann das Endprodukt verbessern.
Ein Zeichen dafür, dass Tomaten reif sind, ist die Leichtigkeit, mit der sich der Strunk von der Frucht löst. Achten Sie vor dem Verzehr immer darauf, dass die Gläser mit Tomatenmark während der Lagerung ihre Eigenschaften in Bezug auf Geschmack, Farbe und Aroma behalten. Jede Veränderung stellt eine Verschlechterung dar und rechtfertigt deren Beseitigung.
Die richtige Sterilisation der Gläser ist entscheidend für eine optimale Lagerung. Wir überlassen Ihnen das Rezept, um ausgezeichnete kandierte Tomaten zu erhalten:
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