1. Fisch würzen:
Die Filets mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten beiseite stellen.
2. Bereiten Sie die Buttersauce vor:
Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen.
Den gehackten Knoblauch dazugeben und 1 bis 2 Minuten anbraten, bis er duftet, aber nicht gebräunt ist. Petersilie, Schnittlauch, Zitronensaft und -schale dazugeben. Halten Sie die Hitze sehr niedrig, damit sie nicht anbrennt. Reservieren.
3. Fisch grillen:
Eine beschichtete Pfanne oder einen Grill mit etwas Olivenöl vorheizen.
Grillen Sie die Filets 3 bis 4 Minuten pro Seite, bis sie außen gebräunt und innen weich sind.
4. Fertigstellung:
Die Filets auf einen Teller geben und mit der Zitronenbutter und der Kräutersauce beträufeln.
✅️ Vorschläge für Begleitungen:
Gegrilltes Gemüse (Zucchini, Karotten, grüne Bohnen)
Kartoffelpüree oder Bratkartoffeln mit Rosmarin
Mandelreis oder Brokkolireis
Guten Appetit!
