Das Filet anbraten:
Olivenöl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Das Filet von allen Seiten anbraten, dann beiseite stellen.
Bereiten Sie den Boden der Sauce vor:
In derselben Pfanne die Schalotten und den Knoblauch bei schwacher Hitze goldbraun anbraten. Mit Weißwein (oder Brühe) ablöschen und etwas einkochen lassen.
Boursin hinzufügen:
Die Sahne und das Boursin in die Pfanne geben. Vorsichtig umrühren, bis eine glatte Sauce entsteht. Wenn Sie einen Hauch von Schärfe mögen, fügen Sie Senf hinzu
Mit dem Filet köcheln lassen:
Das Filet wieder in die Pfanne geben, abdecken und bei schwacher Hitze 15-20 Minuten garen.
Formation:
Das Filet aufschneiden, auf einen Teller legen und großzügig mit der Sauce bestreichen. Mit Basilikumblättern garnieren.
Zubereitungszeit:
Zubereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Personen
