Pilze vorbereiten:
Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
Die Pilze säubern, indem Sie sie vorsichtig mit einem feuchten Papiertuch abwischen. Die Stiele vorsichtig entfernen und beiseite legen. Die Pilzkappen mit der hohlen Seite nach oben auf ein Backblech legen.
Füllung vorbereiten:
Die Pilzstiele fein hacken. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und braten Sie die gehackten Stiele, Zwiebeln und Knoblauchzehen 3–4 Minuten lang an, bis sie weich und aromatisch sind.
Vom Herd nehmen und Semmelbrösel, Frischkäse, Parmesankäse, Petersilie, italienische Gewürze, rote Pfefferflocken (falls verwendet), Salz und Pfeffer unterrühren. Gut vermischen.
Die Pilze füllen:
Füllen Sie jeden Pilzhut großzügig mit der vorbereiteten Füllung und drücken Sie leicht darauf, um die Füllung zu verdichten. Beträufeln Sie die gefüllten Pilze mit der geschmolzenen Butter, um ihre goldene Farbe beim Backen zu verstärken.
Perfekt backen:
Backen Sie die Pilze 18–20 Minuten lang oder bis die Oberseite goldbraun und die Pilze zart sind.
Garnieren und servieren:
Nehmen Sie die Pilze aus dem Ofen und garnieren Sie sie mit frisch gehackter Petersilie oder einer zusätzlichen Prise Parmesankäse für zusätzlichen Geschmack und eine ansprechendere Optik. Warm servieren und genießen!
Tipps zum Servieren und Aufbewahren:
Servieren: Diese gefüllten Pilze werden am besten warm und frisch aus dem Ofen serviert. Kombinieren Sie sie mit einem Feiertagscocktail oder als Teil einer größeren Vorspeise.
Aufbewahrung: Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen geben Sie sie etwa 5–7 Minuten lang bei 350 °F in den Ofen, damit ihre knusprige Textur erhalten bleibt. Verwenden Sie keine Mikrowelle, da die Pilze dadurch matschig werden können.
Variationen:
Option für Fleischliebhaber: Geben Sie für eine herzhaftere Variante zerbröselte Brühwurst oder Speckstücke in die Füllung.
Glutenfreie Alternative: Verwenden Sie anstelle von normalem Paniermehl glutenfreies Paniermehl oder gemahlene Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse.
Käsegenuss: Geben Sie für zusätzliches Käsearoma geriebenen Mozzarella oder Gouda in die Füllung.
Vegane Variante: Ersetzen Sie Frischkäse und Parmesan durch milchfreie Alternativen und verwenden Sie Nährhefe für einen käsigen Geschmack.
FAQ:
Kann ich gefüllte Champignons im Voraus zubereiten?
Ja! Sie können die Füllung vorbereiten und die Pilzkappen bis zu einem Tag im Voraus füllen. Lagern Sie sie im Kühlschrank und backen Sie sie kurz vor dem Servieren.
Welche Pilzsorte eignet sich am besten für dieses Rezept?
Weiße Champignons oder braune Champignons sind ideal, da sie ihre Form behalten und einen schönen, milden Geschmack haben.
Wie verhindere ich, dass die Pilze matschig werden?
Vermeiden Sie es, die Pilze beim Reinigen in Wasser einzuweichen – wischen Sie sie einfach mit einem feuchten Tuch ab. Das Backen bei hoher Temperatur hilft auch, ihre Textur zu erhalten.
Kann ich gefüllte Pilze einfrieren?
Das wird nicht empfohlen, da Pilze beim Auftauen dazu neigen, wässrig zu werden. Frisch gebackene Pilze liefern immer die besten Ergebnisse.
Sind diese gefüllten Pilze kinderfreundlich?
Auf jeden Fall! Passen Sie die Würze an jüngere Gaumen an, indem Sie die roten Pfefferflocken weglassen und mehr Käse hinzufügen.
Diese weihnachtlich gefüllten Champignons sind eine einfache, aber elegante Ergänzung für Ihren Festtagstisch. Egal, ob Sie ein großes Familientreffen oder ein gemütliches Abendessen veranstalten, sie verleihen jedem Menü eine festliche Note.
