„Feiertagsumarmung“ ist der Name, den meine Schwester diesem Kuchen gegeben hat. Jeder denkt, er käme direkt von einem Festmahl, und ich habe ihn diese Woche schon zweimal gemacht!

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Schweinefleischstücke hinzu und braten Sie sie von allen Seiten an. Geben Sie das Schweinefleisch in einen Slow Cooker.
2. Geben Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in dieselbe Pfanne und braten Sie sie an, bis die Zwiebel glasig ist. Geben Sie sie in den Slow Cooker.
3. Preiselbeeren, Hühnerbrühe, Apfelwein, braunen Zucker, Thymian, Salz und Pfeffer in den Slow Cooker geben. Gut verrühren.
4. Abdecken und 6–8 Stunden bei niedriger Hitze garen, oder bis das Schweinefleisch zart ist und die Aromen sich vermischt haben.
5. Vor dem Servieren abschmecken und ggf. nachwürzen.
Variationen und Tipps
Für eine pikante Note können Sie eine Prise rote Pfefferflocken oder einen Schuss scharfe Soße hinzufügen. Wenn Sie eine dickere Soße bevorzugen, mischen Sie einen Esslöffel Maisstärke mit etwas Wasser und rühren Sie diese während der letzten Kochstunde in den Schmortopf. Für eine leichtere Variante können Sie das Schweinefleisch auch durch Hähnchenschenkel ersetzen. Für eine festlichere Variante können Sie einen Spritzer Orangensaft oder Orangenschale hinzufügen, um den Preiselbeergeschmack zu verstärken.