Im Herzen des Mittleren Westens, wo die Jahreszeiten die Landschaft in leuchtende Farben tauchen, waren langsam gegarte Mahlzeiten schon immer ein Grundnahrungsmittel in unseren Küchen. Dieser Auflauf mit Schweinefleisch und Preiselbeeren ist eine Hommage an jene kühlen Herbsttage, wenn die Ernte reichlich und die Luft frisch ist. Es ist ein Gericht, das die süße Säure der Preiselbeeren mit der herzhaften Fülle des Schweinefleischs vereint und so eine wohltuende Mahlzeit ergibt, die Körper und Seele wärmt. Dieses Rezept wird seit Generationen weitergegeben und eignet sich perfekt für Familientreffen oder einen ruhigen Abend zu Hause, da es mit jedem Bissen einen Hauch von Tradition bietet.
Zu diesem Auflauf passt wunderbar cremiger Kartoffelbrei oder ein knuspriger Laib selbstgebackenes Brot, um die köstlichen Säfte aufzusaugen. Ein einfacher grüner Salat mit einer würzigen Vinaigrette kann einen erfrischenden Kontrast zu den reichen Aromen des Gerichts bilden. Für ein echtes Festmahl im Mittleren Westen können Sie ihn zusammen mit geröstetem Wurzelgemüse oder einem klassischen Auflauf mit grünen Bohnen servieren. Langsam gegartes Schweinefleisch- und Cranberry-Auflauf
Portionen: 6
Zutaten
2 Pfund Schweineschulter, in Stücke geschnitten
1 Tasse frische oder gefrorene Cranberries
1 große Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Tasse Hühnerbrühe
1/2 Tasse Apfelwein
1/4 Tasse brauner Zucker
1 Teelöffel getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl
Die vollständigen Kochschritte finden Sie auf der nächsten Seite oder auf der Schaltfläche „Öffnen“ und vergessen Sie nicht, dies mit Ihren Facebook-Freunden zu TEILEN
Anleitung
