Ja, Sie werden sagen, dass es einfacher ist, in den Laden zu gehen, aber es ist unwahrscheinlich, dass Sie dieses superweiche Brot jemals in den Regalen gesehen haben
Also wird heute selbst gekocht!
Du wirst brauchen:
Mehl (40 g für die Zubereitung der Tanzong-Mischung und 580 g für den Teig selbst)
Milch (260 ml)
Milchpulver (1 Esslöffel)
Zucker (60 g)
Salz (1 Esslöffel)
Hefe (1 Beutel)
Ei
Butter (50 g)
Bereiten wir zunächst die Mehl-Wasser-Mischung zu, die im Volksmund als „Tangzong“ bekannt ist.
Geben Sie 40 g Mehl in einen Topf und fügen Sie 200 ml Wasser hinzu (etwa ein Glas).
Bei mittlerer Hitze erhitzen und rühren, bis die Flüssigkeit dicker wird und sich in Tapetenkleister verwandelt.
Gießen (füllen?) Sie diese Mischung in einen Behälter und stellen Sie ihn für 6 Stunden in den Kühlschrank. Und vergessen Sie für heute das Brotbacken.
Vor Gebrauch (nach 6 Stunden) die Mischung aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur erwärmen (einfach 1 Stunde im Raum stehen lassen)
Kommen wir nun zur Teigzubereitung.
580 g Mehl (ca. 4 Tassen) in eine Schüssel geben, Zucker, Salz, Hefe und Milchpulver hinzufügen und verrühren.
260 ml Milch (~1,5 Tassen) mit dem Ei verrühren, zum Mehl gießen.
Tangzong hinzufügen und umrühren. Es wäre toll, wenn Sie eine Küchenmaschine hätten und den Teig einfach bei niedriger Geschwindigkeit mixen würden. Wenn Sie wie ich keine Küchenmaschine haben, müssen Sie den Teig mit der Hand kneten. Aber keine Sorge, ziehen Sie dies in Betracht, anstatt ins Fitnessstudio zu gehen.
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