Zubereitung der Erdbeeren:
Die Erdbeeren gut unter fließendem Wasser waschen, trocknen und den Strunk entfernen.
Schneide die Erdbeeren in Stücke und gib sie in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
Erdbeeren pürieren:
Zucker und Zitronensaft zu den Erdbeeren in den Mixer geben.
Pürieren, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Zubereitung der Eisbasis:
In einer großen Schüssel das Erdbeerpüree mit der Milch und der frischen Sahne verrühren.
Füge den Vanilleextrakt hinzu, falls du ihn verwendest, und mixe gut, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
Abkühlen der Mischung:
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und kühlen Sie sie mindestens 2 Stunden lang oder bis die Mischung abgekühlt ist. Dieser Schritt ist wichtig, um eine cremige Textur in Eiscreme zu erzielen.
Aufschäumen des Eises:
Gieße die kalte Mischung in die Eismaschine und befolge die Anweisungen des Herstellers zum Aufschäumen des Eises. Dieser Vorgang dauert in der Regel 20 bis 30 Minuten.
Wenn du keine Eismaschine hast, kannst du die Mischung in einen gefriersicheren Behälter füllen und etwa 3-4 Stunden lang alle 30 Minuten kräftig umrühren, um zu verhindern, dass sich Eiskristalle bilden.
Einfrieren:
Sobald das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat, fülle es in einen luftdichten Behälter um und lege es für mindestens 2 Stunden in den Gefrierschrank, damit es weiter fest wird.
Servieren:
Lassen Sie das Eis vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit es etwas weicher wird.
Servieren Sie das Erdbeereis in Bechern oder Waffeln und genießen Sie es sofort!
Dieses Erdbeereis ist perfekt, um heiße Sommertage abzukühlen und kann durch Hinzufügen von Erdbeerstückchen, Schokoladenstückchen oder einem Spritzer Erdbeersauce für einen zusätzlichen Kick individuell angepasst werden. Guten Appetit!
