Ein echtes Baiser, aber schnell zubereitet! Unser Baiser ist in nur 9 Minuten fertig, nicht in einer Stunde.

Ein echtes Baiser, aber schnell zubereitet! Unser Baiser ist in nur 9 Minuten fertig, nicht in einer Stunde.
Ein echtes Baiser, aber schnell zubereitet! Es ist in nur 9 Minuten fertig, nicht in einer Stunde.
Diese leichte Köstlichkeit habe ich von einem Profikoch gelernt. Baiser
nach traditioneller Kochmethode wird immer zart und locker, auch für Anfänger. Der gesamte Vorgang dauert etwa 9 Minuten. Danach muss das Dessert nur noch zum Festwerden beiseite gestellt werden.
Benötigte Zutaten:
In einer Rührschüssel:
Eiweiß – 70 g (2 Eier, Größe L);
Zucker – 70 g;
Zitronensäure – 1 Teelöffel (oder Flüssigkeit).
In einem Topf:
Zucker – 280 g;
Wasser – 100 ml;
Fruchtpüree (Pfirsich) – 150 g;
Agar-Agar – 10 g.
Zubereitung:
Zubereitung der Baiserbasis:
Fruchtpüree, Wasser, Zucker und Agar-Agar in einem Topf vermengen.
Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Hitze reduzieren und 4 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen.
Eiweiß schlagen:
Das Eiweiß in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.
Nach und nach Zucker und Zitronensäure hinzufügen.
Die Geschwindigkeit der Küchenmaschine leicht erhöhen und die heiße Masse aus dem Topf langsam in einem dünnen Strahl zum Eiweiß gießen.
Baisermasse fertigstellen:
Die Mixergeschwindigkeit auf Maximum erhöhen und weitere 3 Minuten schlagen, bis die Masse

dick und glänzend ist.
Die Baisermasse sofort in einen Spritzbeutel füllen und auf einem mit Backpapier T.ippe-n Sie auf das Foto, um das volls-tändige Rezept anzu-zeigen