Ich habe eine 20-Unzen-Dose zerkleinerte Ananas verwendet; Nach dem Abtropfen 2 Esslöffel Flüssigkeit als Glasur aufbewahren.
eine halbe Tasse saure Sahne
3/4 Tasse Zucker
3 Unzen weicher Frischkäse
1/8 Teelöffel Backpulver
ein Teelöffel Salz
Vanilleextrakt, drei Esslöffel
1 geschlagenes Ei
So bereiten Sie die Glasur zu:
1 1/3 Tassen Puderzucker
Die Dose Ananassaft, also insgesamt 2 Teelöffel,
Anweisungen:
Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit (175 Grad Celsius) vor. Außerdem muss eine 9×5 Zoll große Kastenform eingefettet werden.
Mischen Sie den Zucker und den weichen Frischkäse in einer großen Schüssel.
Vor dem Mischen das geschlagene Ei und das Vanillearoma hinzufügen.
Gießen Sie die saure Sahne hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist.
Mischen Sie Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel und sieben Sie alles zusammen. Anschließend die trockenen Zutaten langsam mit der flüssigen Mischung vermischen.
Die zerdrückte Ananas unterrühren, dabei aber darauf achten, dass die 2 Esslöffel, die für die Glasur übrig bleiben, nicht untergerührt werden.
Sobald die Brotform fertig ist, gießen Sie den Teig hinein und glätten Sie die Oberfläche.
Backen Sie es etwa eine halbe Stunde lang im Ofen. Wenn beim Einstechen eines Zahnstochers kein Schmutz mehr im Brot bleibt, ist es fertig.
Zehn Minuten nach dem Backen aus der Form nehmen und abkühlen lassen. Sobald es vollständig abgekühlt ist, legen Sie es auf ein Kuchengitter.
So bereiten Sie die Glasur zu:
Puderzucker und 2 Esslöffel des beiseite gestellten Ananassafts glatt rühren.
Sobald das Brot abgekühlt ist, wird die Glasur großzügig darüber gegossen.
Warten Sie etwas, bis es hart wird.
Das Ananas-Schnellbrot ist fertig gebacken und kann nun genossen werden. Lassen Sie es mit Ihrem Lieblingsheißgetränk köcheln und genießen Sie die Geschmacksexplosion!
