Zubereitung:
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, um die Reinigung zu erleichtern.
Ein Blatt Blätterteig auf dem vorbereiteten Backblech ausrollen. Den Senf gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen, dabei einen kleinen Rand an den Rändern lassen. Die Hälfte des Mozzarellas, dann die Hälfte des gehackten Specks und die Hälfte des Dill darüber streuen.
Das zweite Blatt Blätterteig darauf legen und leicht andrücken, damit es sich verschließt. Wiederholen Sie den Schichtvorgang mit dem restlichen Senf, Käse, Speck und Dill. Bestreiche die Oberseite mit verquirltem Ei, um ein goldenes Finish zu erzielen, und ritze den Teig dann leicht in Quadrate oder Rechtecke, ohne ihn ganz durchzuschneiden.
20 bis 25 Minuten backen, bis der Teig aufgebläht und goldbraun ist. Vor dem Schneiden etwas abkühlen lassen. Heiß mit Ketchup zum Dippen servieren, falls gewünscht.
Variationen
Für eine rauchige Note können Sie anstelle von Mozzarella eine Prise Paprika oder geräucherten Käse hinzufügen. Wenn du es lieber würziger magst, mische etwas scharfe Soße in den Senf oder ersetze ihn durch eine würzige Aioli. Die Möglichkeiten sind endlos, also experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, Aufstrichen oder Wurstwaren wie Prosciutto oder Salami.
Vegetarier können dieses Rezept leicht anpassen, indem sie den Speck weglassen und karamellisierte Zwiebeln, sautierte Pilze oder geröstetes Gemüse hinzufügen. Sonnengetrocknete Tomaten oder Oliven verleihen dem Ganzen auch einen Hauch von mediterranem Geschmack. Das Wichtigste ist, die Schichten im Gleichgewicht zu halten, damit der Teig knusprig bleibt und die Aromen glänzen.
Frische Kräuter machen einen großen Unterschied, aber Sie können getrocknete Kräuter verwenden, wenn Sie das zur Hand haben. Probieren Sie Thymian, Oregano oder Schnittlauch für einen anderen aromatischen Kick. Wenn du kein Fan von Senf bist, eignet sich Pesto oder Knoblauchbutter genauso gut als Basisschicht.
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