Bereiten Sie ein großes Backblech (ich habe ein halbgroßes Backblech verwendet) mit Backpapier vor und heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Umluft auf 160 °C) vor.
Für die Käsekuchenfüllung Ei, Puderzucker, Zitronensaft, Vanille und Salz zum Frischkäse in eine Schüssel geben. Ein Gummispatel oder Schneebesen reicht aus.
Formen Sie aus dem Blätterteig ein 30 x 30 cm großes Quadrat, indem Sie ihn mit einem Nudelholz ausrollen.
Schneiden Sie den Teig mit einem Pizzaschneider oder einem Messer in neun 10 cm große Quadrate. Schieben Sie anschließend die Ecken jedes Quadrats vorsichtig zur Mitte hin und falten Sie sie dann etwa 2,5 cm nach innen. Dadurch wird sichergestellt, dass sie befestigt werden.
Geben Sie mit einem kleinen Kekslöffel (1 Esslöffel) einen Klecks Frischkäsefüllung in die Mitte jedes Blätterteigquadrats.
Bevor Sie die Ränder jedes Teigs (und rund um die Füllung) mit Ei bestreichen, verquirlen Sie das Ei und das Wasser in einer kleinen Schüssel.
Heizen Sie den Ofen auf 160 Grad vor und backen Sie das Gericht nach der Hälfte der Garzeit 16 bis 18 Minuten lang. Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es glasieren.
Für die Glasur Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt in einer Rührschüssel vermischen. Um eine zu dünne Glasur zu vermeiden, die Milch vorsichtig hinzufügen. Geben Sie auf jede Torte etwas Zuckerguss.
Bemerkungen:
Das Backblech ist die ideale Unterlage zum Formen und Füllen von Plundergebäck. Sie können das Risiko von Faltenbildung oder Verschütten vermeiden, indem Sie sie auf diese Weise von der Theke auf das Tablett übertragen.
