So mache ich es: Zuerst Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen und fein hacken.
Anschließend die Karotten waschen und die Zucchini würfeln.
Die Karotten mit Paprika in Öl anbraten, Zucker dazugeben und kurz karamellisieren lassen. Dann Zwiebel und Zucchini dazugeben und mitdünsten.
Anschließend 1 Liter Wasser aufgießen und aufkochen, dann die Brühe dazugeben und ca. 15 Minuten zugedeckt. 15 Minuten köcheln lassen.
Anschließend die Suppe mit einem Stabmixer pürieren.
Probieren Sie auch: Gebratene Nudeln mit 200 g Hühnerfleisch und 150 g Woknudeln.
Anschließend Sahne, Salz und Pfeffer dazugeben. Dazu passen Mini-Knödel.
Guten Appetit!
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