Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor. Tupfen Sie die Hähnchenschenkel mit Papiertüchern trocken und würzen Sie beide Seiten großzügig mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer.
Vermischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Preiselbeeren, Orangensaft, braunen Zucker, Ahornsirup, Orangenschale, Olivenöl, Knoblauch und Rosmarin. Verrühren Sie alles gut.
Erhitzen Sie eine große ofenfeste Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und geben Sie einen Schuss Olivenöl hinzu. Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten hinein und braten Sie sie 4–5 Minuten an, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Umdrehen und weitere 2 Minuten garen. Herausnehmen und beiseite stellen.
Gießen Sie die Preiselbeermischung in dieselbe Pfanne und verteilen Sie sie gleichmäßig. Legen Sie die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach oben in die Mischung und löffeln Sie etwas Glasur darüber.
Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und backen Sie sie 35–40 Minuten lang oder bis das Hähnchen eine Innentemperatur von 74 °C (165 °F) erreicht hat und die Preiselbeeren weich geworden und geplatzt sind und eine reichhaltige Glasur bilden.
Lassen Sie das Hähnchen vor dem Servieren 5 Minuten ruhen. Garnieren Sie es nach Belieben mit frischem Rosmarin und servieren Sie es warm mit der darüber gelöffelten Preiselbeersoße.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten | Gesamtzeit: 1 Stunde
Kcal: 200 kcal | Portionen: 6 Portionen
