Heizen Sie Ihren Backofen vor: Heizen Sie den Backofen auf 400 °F (200 °C) vor.
Blumenkohl und Cashewnüsse rösten:
In einer großen Schüssel die Blumenkohlröschen und Cashewnüsse mit 1 Esslöffel Olivenöl, Kurkuma, Currypulver und Kreuzkümmel vermengen. Stellen Sie sicher, dass alles gleichmäßig beschichtet ist.
Verteilen Sie die Mischung in einer einzigen Schicht auf einem Backblech.
Im vorgeheizten Ofen etwa 15–20 Minuten rösten, bis der Blumenkohl zart und goldbraun ist. Nach der Hälfte der Garzeit umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Zwiebel und Knoblauch anbraten:
Während der Blumenkohl röstet, erhitzen Sie den restlichen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und etwa 5–7 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln durchscheinend sind und der Knoblauch duftet.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kombiniert:
Sobald der Blumenkohl und die Cashewnüsse geröstet sind, geben Sie sie zusammen mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne.
Mischen Sie alles zusammen, um es zu kombinieren. Passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.
Wenn Sie möchten, fügen Sie für eine zusätzliche Geschmacksschicht einen Spritzer Zitronensaft oder einen Schuss Sojasauce hinzu.
Aufschlag:
Heiß servieren, garniert mit gehacktem frischem Koriander.
Dieses Gericht kann pur genossen werden oder für eine sättigendere Mahlzeit auf einem Bett aus flauschigem Reis oder Quinoa serviert werden.
Ernährungsvorteile
Blumenkohl ist ein kalorienarmes Gemüse mit hohem Gehalt an Vitamin C, K und B6 und liefert eine gute Menge an Ballaststoffen. Cashewnüsse sorgen für eine schöne Knusprigkeit und sind eine tolle Quelle für Proteine und gesunde Fette. Zusammen bieten sie eine ausgewogene Kombination von Nährstoffen, die sich positiv auf die allgemeine Gesundheit auswirken.
Dieses Rezept für Blumenkohl mit Cashewnüssen ist perfekt für alle, die eine sättigende, nahrhafte und fleischfreie Mahlzeit suchen, bei der es nicht an Geschmack mangelt. Es wird mit Sicherheit ein neuer Favorit in Ihrem Kochrepertoire!
